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膳食营养是保证老年人健康的基础

饮食营养是确保老年人健康的基础。与年轻人相比,老年人的身体功能发生了许多变化,如合成代谢减少;肌肉质量减少,骨骼矿物质减少;消化酶和消化液分泌减少,导致消化功能下降。基于这些特点,老年人的营养和饮食是独特的,需要掌握以下八个原则:


1.食物多样化,饭菜要粗细搭配

每天的食物应该包括五大类:山谷红薯、鱼、家禽、鸡蛋和肉类、豆类、牛奶、水果、蔬菜和油脂。最好吃12种以上的食物,注意营养搭配。每天晚餐的摄入量约为200克~300克。如果消化功能好,建议吃全谷物或粗粮。

2.经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉,保证优质蛋白质的供应

动物性食品是优质蛋白质的重要来源,是维持正常免疫所必需的营养。建议每天吃40克~75克鱼等水产品,吃40克~50克鸡蛋,吃40克~75克禽畜肉。

3.适当摄入牛奶、大豆及其制品

建议每天喝250mL~300毫升鲜奶或相当数量的乳制品。对于乳糖不耐受的人,可以尝试酸奶等,同时每天服用适当的豆制品,如豆浆、豆腐、豆腐干等。

4.吃足够的蔬菜和水果,尽量选择新鲜和时令的种类

建议每天吃300克~500克蔬菜,其中深色蔬菜占总量的一半以上;推荐的水果数量是200克。

5.清淡饮食,低油,限盐

饮食可以防止重油和重盐。一般每天用盐不要超过5克。少吃腌制产品。每天的油量限制在25克以内。可以选择多种食用油,少用油炸。

6.少吃多餐,食物柔软细腻,饮水充足

老年人可能有咀嚼、消化功能降低等问题。他们可以把一整天的食物分配到4~5餐,食物应该加工得更细更软。这样可以保证充足的热量,也有利于营养的吸收和利用。通常注意补充水分。

7.减缓肌肉衰减,积极户外活动,保持适当的体重

体重不足通常伴有肌肉减少和营养不良。一方面,它影响活动能力,容易摔倒;另一方面,营养不良会影响免疫功能。超重和肥胖会增加患代谢性疾病的风险,如高血压、心脑血管疾病和糖尿病。

8.预防营养缺乏,确保营养需求

我们必须时刻注意老年人的营养摄入。对于食物摄入不足或怀疑营养不良的老年人,我们应该寻求医生的帮助。如有必要,我们应在医生的指导下进行适当的营养支持治疗,及时改善营养状况,降低疾病或疾病的风险。


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